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标题: 盛夏美食 [打印本页]

作者: 古月全乐 时间: 2015-8-10 19:10
标题: 盛夏美食

不好意思，本菜品是结合我生活实践的构思，并在我脚踝骨折伤末愈的情况下，住单拐做成的，敬请老师指导，谢谢。

本菜品特色：

主要用苦瓜、番茄、鸡蛋作为原料，用本菜品可缓解盛夏炎热，暑湿难耐，上火乏力的状况。

苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，可生津消暑；苦瓜甙和苦味素健脾开胃，促进食欲；苦瓜含有一种类胰岛素，可防治糖尿病；同时具有养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。用番茄和鸡蛋配武成菜，富含蛋白质、维生素，营养丰富，具有一定的食疗作用。

作者: 古月全乐 时间: 2015-8-10 19:11
标题: 月儿弯弯
本帖最后由古月全乐于 2015-8-10 19:24 编辑

制作过程：

原料有：苦瓜一根、鸡蛋五个、西红柿一个、盐两克、少许食油。

操作程序：1、将苦瓜洗净，切成一公分左右的小段，挖去中间的籽瓤；

2、将苦瓜用沸水略焯一下，沸水中加少许油和食盐，焯出的苦瓜色泽鲜亮，

略去苦味；

3、将中个的西红柿洗净，从三分之一处平切开，挖去中间的瓤，做成西红柿盅备用。

4、打两个鸡蛋放盐，调成糊状，放在蒸锅中，做成鸡蛋羹。另外煮三个鸡蛋，备用。

5、将蒸好的鸡蛋羹盛在西红柿盅内；将煮好的鸡蛋扒皮并把鸡蛋黄装在苦

瓜段内。

6、摆盘点缀，即成。

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作者: 夕阳如虹 时间: 2015-8-10 19:42
好美的膳食，老兄厨艺很高呀，一看就很有食欲，感谢分享。老年摄协俱乐部欢迎您！

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