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100多年前的北京小吃摊

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金刚
发布时间: 2018-1-12 19:46

正文摘要:

卖卤煮的。北京话把用肉料制出的老汤称为“卤”，用这种卤汁煮小肠就是“卤煮”。卤煮小肠的卤也要放入肉料。待肠、内脏、肉已烂，在锅内四周放些火烧一齐煮，因此又叫卤煮火烧。"卤煮"，不是正而八经的北京人,听起 ...

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